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Il nostro Menù

"Il vino è

l'unica opera d'arte

che puoi bere" cit.

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Antipasti

Crudo del giorno

N°2 ) GAMBERI ROSSI DI MAZARA 

N°2 ) GAMBERI VIOLA DI GALLIPOLI

N°3 ) OSTRICHE FINE DE CLAIRE

CAPESANTE E LIME


30,00 €
Affettato di mare

Sottilissima di Pesce spada e tonno rosso marinati con olio EVO e agrumi con insalatina fresca e Lamponi

17,00€
Triglie

Filettini di pescato in panatura croccante di Frumento e fritti accompagnati con gel di agrumi e insalatina

16,00€
Arancinetti

Seppia al vapore , il suo "nero" e mozzarella disidratata

11,00€
Cozze

Marinara 


Impepata


Rosse Piccanti

12,00€
Crudo di Terra

Tartare di Fassona con cialda di parmiggiano 40mesi

14,00€
Vitello Tonnato

Sottilissima di Magatello cotto a bassa temperatura con salsa Tonnata e misticanza

13,00€

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Primi

Busiate

ai tre Gamberi : Rosso Mazara , Viola Gallipoli e Bianco Villasimius , la loro Bisque e tartare con zeste di Limone fuori cottura

19,00€
Tagliatelle

Con crema di carciofi, dadolata di Pescespada e carciofo fritto

14,00€
Spaghetti quadrati

Con Vongole -

Con Vongole e Bottarga di Muggine 

16,00€ - 19,00€
Penne fresche Emiliane

Con emulsione di Zucchine e Guangiale croccante fuori cottura

13,00€

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Secondi Piatti

Polpo

Tentacolo in doppia cottura ( vapore e grigliato ) su crema di Patate e Catalogna al vapore

19,00€
Calamaro

Lievemente marnato con olio agli agrumi e grigliato , accompagnato da insalatina croccante

15,00€
Ombrina

Trancio al forno con zeste di agrumi e coste al vapore

22,00€
I Fritti :

Calamari

Calamari , Gamberi e Alici

16,00€ 19,00€
Costata di Manzo

accompagnata da salsa bernese e contorno a scelta 

 ( 500 GR. circa ) 

24,00€

Contorno

Verdure di stagione alla griglia

Insalata verde / mista

Patate fritte

€4,00

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Dolci

Panna Cotta

Coulis di Fragole di bosco e Lamponi / caramello

5,00€
Tiramichoco

Tiramisù con base di crema alla nocciola

5,00€
Cannolo Siciliano

Classico ( con cialda al Marsala)


Destrutturato o al cucchiaio ( con cialda alla Franciacorta )

4,00 € - 5,00€
Cheesecake

con coulis di frutti rossi

6,00€
Frutta

Dadolata di Mango , Melone giallo , Ananas , Mela verde , Mirtilli e Lamponi su  coulis Di frutti rossi

7,00€
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